農藥快訊:2019年第18期
  文章:30篇
食用菌產業現狀、病蟲害及其防治概況
作者:《現代農藥》《農藥快訊》編輯部 翁德民 更新時間:2019-10-11 點擊量:563

    導讀:本文首先從中國食用菌產業的現狀進行切入,對食用菌產業之于中國農業種植業的重要性進行介紹,而后對四大類侵染性病害以及食用菌的蟲害進行重點講解,最后對食用菌病蟲害預防措施及綜合防治策略進行介紹,以期為促進食用菌產業綠色發展提供幫助。

 

    食用菌生產具有周期短、投資少、見效快、效益高等特點,在一些地方已經成為優勢產業,對促進農村經濟發展、增加農民收入發揮了積極作用。隨著食用菌產業的迅速發展、食用菌栽培規模的不斷增大,食用菌病蟲害發生情況也越來越嚴重,成為制約其發展的一個重要原因。據遼陽市食用菌研究所李威介紹,病蟲害一方面對食用菌的產量造成嚴重影響,一般損失達總產量的20%~30%,嚴重時達50%以上,甚至絕產絕收;另一方面,病蟲害使食用菌產品品質降低,經濟效益大幅下降,嚴重挫傷菇農的生產積極性。

 

    農業農村部種植業管理司2019年8月14日發布的《關于切實加強食用菌生產用藥監督管理的通知》中指出,食用菌生產過程中農民亂用藥、濫用藥現象較為普遍,執法監管不到位的問題仍較突出,嚴重威脅食用菌生產安全、農產品質量安全。

 

中國食用菌產業的現狀

    據吉林農業大學食藥用菌教育部工程研究中心李玉院士介紹,近十年來,中國的食用菌產量、產值發生了巨大變化,截至2015年產值已超過2,500億元(圖1),產量超過3,400萬噸(圖2),食用菌產業已成為中國農業種植業中繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產業(圖3),超過了棉花、茶葉、糖類等。從2008—2016年,食用菌工廠化企業數量也在逐漸上升,截至2016年底食用菌工廠化企業已近600家(圖4)。

 

 

來源: 李玉

圖1  近十年全國食用菌產值

 

 

來源: 李玉

圖2  近十年全國食用菌產量

 

 

來源: 李玉

圖3  中國主要農業產業比重

 

 

來源: 李玉

圖4  2008—2016年全國食用菌工廠化企業數量

 

    中國食用菌工廠化產能穩居全球首位,占全球食用菌工廠化總產量的43%,2010—2016年日產量增至7,000多噸(圖5),這是世界上其他國家所不能比擬的。2015年,中國食用菌工廠化生產產量最多的種類是金針菇,其他依次為杏鮑菇、香菇、蟹味菇等,且種類不斷豐富(圖6)。食用菌類的出口也在穩步上升(表1),2016年同比增長近8%,超過30億美元。出口值達1億美元以上的品種有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐頭。出口值達5,000萬美元以上的國家和地區有東盟、日本、歐盟、韓國、俄羅斯等。近幾年來,全國食藥用菌上市企業也在迅速地增加,約有15家食用菌企業和8家藥用菌企業分別在主板、新三板和中小企業板上市,更多的民間資金進入了食藥用菌行業。

 

 

來源: 李玉

圖5  食用菌工廠化生產日總產量

 

 

來源: 李玉

圖6  2015年全國食用菌工廠化各品種產量

 

表1  全國食用菌類產品出口量

年份

數量(萬噸)

數量同比(%)

金額(億美元)

金額同比(%)

2014

51.47

0.53

28.33

5.26

2015

50.7

-1.5

29.79

5.2

2016

55.78

7.92

32.2

5.5

來源: 李玉

 

2  食用菌常見病害

    按照食用菌病害發生的原因,可分為侵染性病害和生理性病害兩大類。侵染性病害根據病原物主要分為真菌、細菌、病毒和線蟲四大類。

 

2.1  真菌和細菌病害

    由于目前食用菌病害中真菌和細菌病害的文獻報道主要集中于病害特征等方面,本人整理了劉正慧等的研究成果,從病原菌角度介紹食用菌病害,以期為食用菌栽培、病害防治和抗病育種提供理論依據(表2;表3)。

 

    需要注意的是,木霉病害是食用菌栽培中發生普遍且危害嚴重的真菌病害之一,其致病機制包括有效地爭奪寄主的空間和營養,產生胞外酶、有毒物質、次生代謝產物和揮發性有機化合物等。匍枝霉屬真菌主要侵染食用菌子實體,引起食用菌蛛網病,最終導致食用菌失去商品價值,嚴重影響食用菌的品質和產量。有害疣孢霉(Mycogone perniciosa)主要侵染雙孢蘑菇引起疣孢霉病(又稱褐斑病、濕泡病),是一種土傳真菌病害,也是雙孢蘑菇生產中危害最普遍、最嚴重的病害。菌生輪枝霉可以侵染雙孢蘑菇子實體的菌蓋和菌柄導致雙孢蘑菇干泡病。粉紅聚端孢(Trichothecium roseum)侵染雞腿菇,造成雞腿菇菌柄潰瘍病。長毛擬青霉(Paecilomyces penicillatus)侵染羊肚菌(Morchella sp.)引起白霉病。

 

    托拉氏假單孢桿菌(Pseudomonas tolaasii)是引起食用菌細菌病害最主要的病原菌之一。該病菌的主要致病機制是產生細胞外毒素托拉氏毒素(Tolaasii),并且通過形成跨膜孔破壞真菌細胞膜。


表2  食用菌病原真菌侵染對象及發病癥狀

真菌病害病原菌

侵染對象

發病癥狀

哈茨木霉
Trichoderma harzianum

雙孢蘑菇;靈芝

侵染雙孢蘑菇菌絲,阻礙其子實體的形成;侵染靈芝菌絲和子實體,發病率達30%。發病初期,在食用菌子實體菌蓋上出現異色斑,導致菌蓋逐漸腐爛,并在菌蓋上出現淺綠色霉層;同時被侵染的部位由金黃色變為淺黃色并且壞死。被侵染菌絲最初產生白色絨毛狀菌絲,隨后產生綠色孢子,并被較厚深綠色菌絲層覆蓋,不再產生子實體

綠色木霉
Trichoderma viride

木耳;糙皮側耳;靈芝

侵染木耳和糙皮側耳菌絲,抑制子實體形成。侵染靈芝的子實體(菌柄和菌蓋),菌蓋被侵染初期,侵染點周圍出現淺褐色水漬狀病斑,其上出現稀疏的白色菌絲層,并向周圍迅速擴展,很快變為綠色霉層;發病后期,靈芝子實體變為黑色,腐爛或干裂

康寧木霉
Trichoderma koningii

木耳;平菇;靈芝

侵染木耳和平菇菌絲,抑制子實體的形成。還可侵染靈芝的子實體(菌柄和菌蓋)。發病癥狀與綠色木霉侵染發病癥狀相似

平菇木霉,側耳生木霉
Trichoderma pleurotum,
Trichoderma pleuroticola

平菇

二者均可引起側耳屬木霉病,主要危害平菇菌絲。初期木霉菌絲無色,后期病原物繁殖迅速,產生大量分生孢子,形成深綠色或藍綠色霉層,整個菌袋腐爛軟化,并散發刺鼻霉味

侵占木霉
Trichoderma aggressivum

雙孢蘑菇

侵占木霉原變種主要引起雙孢蘑菇綠霉病,而侵占木霉歐洲變種主要在歐洲引起雙孢蘑菇綠霉病,主要危害雙孢蘑菇菌絲和子實體。危害菌絲初期在料堆或覆土層常出現濃密的白色菌絲團,逐漸產生暗綠色孢子堆。危害子實體時,常在菌蓋上形成淡褐色至灰色且邊緣不清晰的斑點,病斑逐漸變暗褐色,斑塊變大,導致子實體腐爛

匍枝霉
Cladobotryum varium

金針菇;白靈菇;
海鮮菇;杏鮑菇

病害侵染初期,在子實體上出現白色稀疏的菌絲,而后菌絲不斷擴展且病部菌絲呈棉絮狀,后期在發病部位產生白色致密的霉層,嚴重時導致子實體腐爛,發病率可達80%

葉匍枝霉
Cladobotryum mycophilum

雙孢蘑菇;杏鮑菇;
靈芝

侵染初期在子實體表面生有稀疏的白色菌絲,菌絲生長后迅速變為灰白色、稠密,產生大量的粉末狀孢子,菌絲迅速覆蓋子實體,被侵染的蘑菇變為黃色或淡褐色,后期導致整個子實體腐爛

肘匍枝霉
Cladobotryum cubitense

毛木耳

初期病斑近圓形,中央部位有白色稀疏菌絲,耳片腹面的病斑邊緣常有水漬狀環狀暈圈;后期病斑逐漸擴大,并相互接合連成一片;耳片背面病斑覆蓋的菌絲更加濃密,常呈蛛網狀,受害耳片顏色變淺。病害發生嚴重時,整個耳片都被白色菌網覆蓋,耳片發軟萎縮,品質和產量受到嚴重影響

凸出匍枝霉
Cladobotryum protrusum

雞腿菇

侵染初期在覆土層或菌柄基部出現白斑,病原物迅速蔓延擴展,菌柄布滿白色棉絮狀菌絲,隨之蔓延至菌蓋,形成淡褐色不規則的水漬狀斑點。嚴重時整個子實體變為褐色或黑色,腐爛,在病部形成大量的灰白色分生孢子堆

樹狀匍枝霉
Cladobotryum dendroides

雙孢蘑菇

發病初期病原菌在覆土層表面形成灰白色絨毛狀病斑,當子實體出土時侵染菌柄,隨后迅速蔓延至菌蓋,于菌蓋上產生淺褐色不規則水漬狀病斑;后期整個子實體都被蛛網狀菌絲覆蓋,子實體變成褐色或黑色,嚴重時子實體腐爛

有害疣孢霉
Mycogone perniciosa

雙孢蘑菇;草菇;平菇;金針菇;榆黃蘑;杏鮑菇

疣孢霉病在菌絲扭結至子實體成熟的整個過程均可發生。菌絲扭結期被侵染時,在菇床表面出現黃褐色絨毛狀菌團,并有褐色液滴滲出。原基分化期受侵染時,形成表面覆蓋棉絮狀菌絲的硬團塊。幼蕾生長期被侵染時,雙孢蘑菇雖可繼續緩慢生長,但大部分菌蓋發育畸形或停止發育,菌柄膨大變形,子實體畸形,內部中空,外部覆蓋白色絨毛狀菌絲,逐漸變為暗褐色,有褐色油狀液滴滲出,子實體逐漸腐爛伴有惡臭氣味。子實體分化后被侵染時,菌柄膨大,菌蓋變小,其表面產生褐色斑塊,有褐色液滴產生。子實體生長后期被侵染時,會在菌蓋上產生褐色病斑

菌生輪枝霉
Verticillium fungicola

雙孢蘑菇;雞腿菇

菌生輪枝霉可以侵染雙孢蘑菇子實體的菌蓋和菌柄導致雙孢蘑菇干泡病。初期在菌蓋上產生小的褐色圓斑,病斑逐漸擴大、合并成大小不規則的斑塊,病斑中部凹陷;侵染菌柄會形成縱向褐色條斑;后期病菌會在子實體上形成灰白色霉狀斑塊,嚴重時雙孢蘑菇可部分受害或全部受害。受此病原菌侵染的癥狀與被有害疣孢霉侵染的癥狀極為相似,主要區別為被菌生輪枝霉侵染后病菇不變腐臭,而是最終變為黃褐色皮革狀,稱為干泡病。此外,該病原菌主要在子實體生長發育期侵染雞腿菇,當栽培環境空氣濕度偏低時,菌蓋上的鱗片開裂,病斑呈現不規則形狀;而當空氣濕度偏高時,病斑上形成白色霉狀物,后期病斑呈深褐色或黑色,菌蓋腐爛

粉紅聚端孢
Trichothecium roseum

雞腿菇

此病菌只侵染雞腿菇的菌柄,不侵染菌蓋。菌柄被侵染后形成褐色不規則病斑,逐漸變為深褐色。隨后病斑處有黃色液體滲出,菌柄逐漸腐爛;后期在病斑上出現稀疏的菌絲層和暗紅色粉狀的孢子層,干燥后病斑變為灰色

蟲草生齒梗孢
Calcarisporium cordycipiticola

蛹蟲草

侵染初期在子實體上出現小的白色圓形短絨毛狀病斑,病斑逐漸發展,白色病原菌覆蓋整個蛹蟲草子實體,最終導致子實體倒伏、腐爛,該病害嚴重影響蛹蟲草的質量和產量

長毛擬青霉
Paecilomyces penicillatus

羊肚菌

發病初期在子實體上出現白色小斑點,斑點逐漸擴大并穿孔。幼小的子實體被侵染后常被病原菌的白色菌絲覆蓋,最終停止生長

變紅鐮刀菌和木賊鐮刀菌
Fusarium incarnatum-F. equiseti species complex

梯棱羊肚菌

侵染梯棱羊肚菌的菌柄,發病初期,在柄下部出現小的、水漬狀圓形病變,后病變處發展為梭形、深棕色凹陷,并在其表面生有稀疏的白色菌絲。病變在高溫和潮濕的環境下迅速擴大,甚至包圍整個菌柄,導致腐爛或萎縮

 

表3  食用菌病原細菌侵染對象及發病癥狀

真菌病害病細菌

侵染對象

發病癥狀

托拉氏假單孢桿菌
Pseudomonas tolaasii

雙孢蘑菇;平菇;杏鮑菇;香菇;大肥菇;金針菇

侵染雙孢蘑菇引起雙孢蘑菇褐斑病,發病初期在菌蓋或菌柄上出現小的淺褐色圓形病斑,后期變為深褐色,逐漸擴大為不規則形,水漬狀,凹陷病斑;侵染平菇引起平菇褐斑病,多從幼小的菌蓋或菌柄與菌蓋連接的凹陷處開始侵染,呈黃褐色病斑,略凹陷,嚴重發病時會導致子實體萎縮、發黏或者腐爛。發病部位通常在子實體表層,不會侵染子實體內部。病菌侵染金針菇,引起金針菇細菌性黑腐病。工廠化瓶栽金針菇主要在近瓶口處的菌柄基部開始侵染,形成黑色水漬狀病斑,由于子實體不斷生長導致瓶口處越來越緊,病害基本不向上蔓延,只是向左右蔓延,病部連成一片,黑褐色,質軟,有黏液,有輕微臭味

北京泛菌
Pantoea beijingensis

軟腐杏鮑菇、白靈菇

侵染軟腐杏鮑菇初期在菌蓋或菌柄上形成水漬狀病斑,病斑逐漸擴大,導致菌蓋或菌柄腐爛,有膿狀物產生;侵染白靈菇,侵染初期在白靈菇菌蓋上形成水漬狀病斑,病斑逐漸擴大并有菌膿產生,嚴重軟腐散發出臭味,被侵染的子實體停止生長

美洲愛文氏菌
Ewingella americana

雙孢蘑菇

侵染雙孢蘑菇,引起菌柄壞死;初期在菌柄中心出現棕色的壞死區域,逐漸擴展到菌蓋內部。隨著子實體的成熟,壞死區域合并,菌柄縱切后可觀察到壞死區域呈溝狀凹陷

假格瑞龍蒼白桿菌
Ochrobacterum pseudogrignonense

金針菇

侵染初期,金針菇菌絲由白色變為黃色,迅速擴展至整個菌包。3~5 d后,菌絲表面起褶皺,在基質表面有白色至淺黃色的瘤狀物生成。7 d后致密的帶有黏液的瘤狀物覆蓋整個菌包,嚴重抑制原基和子實體的形成,造成金針菇減產,嚴重時達80%以上

 

2.2  病毒病害

    據李玉課題組的李雪飛介紹,截至2018年10月,食用菌病毒被報道了大約30種。根據現有的文獻,感染病毒的大型真菌共34種,在這34種大型真菌中,栽培以及野生的食用菌品種共計14種。在食用菌病毒中,球狀、桿狀或線狀以及噬菌體均有存在,但球狀居多。例如,在雙孢蘑菇確認的病毒中,球狀病毒有4種,在已報道的香菇病毒中,球狀病毒有3種以上。2005年,報道了一種具有球狀頭部的噬菌體香菇病毒,該噬菌體是首次在香菇中發現的。

 

    大多食用菌病毒由于具備潛隱特性,且潛伏時間較長,初期并不造成明顯的危害,癥狀也不穩定,所以人們難以觀察到病害的發生,直到生產中的某個時期才開始顯現出一定癥狀。子實體畸形或無子實體、菌絲生長緩慢、褐化、爛耳等癥狀是食用菌病毒病中經常出現的癥狀。

 

2.3  線蟲病害

    據華中農業大學應用真菌研究所的邊銀丙介紹,線蟲可以在食用菌整個生育期危害。在菌絲體階段受害初期,雙孢蘑菇菇床上菌絲呈零星狀潮濕斑,似水漬狀,明顯變稀疏,顏色加深,后期可見培養料下沉、變黑、發粘,有腥臭味。發生嚴重時,強光下能看到白色纖絲狀物——線蟲蠕動。在食用菌上發現的線蟲種類比較多,國內外報道20多種,大部分屬于自由生活類群,一般不直接危害食用菌。直接取食為害食用菌菌絲體的病原線蟲主要有蘑菇菌絲莖線蟲(Ditylenchus myceliophagus)和堆肥滑刃線蟲(Aphelenchoides composticola)兩種,它們用刺狀口器刺入蘑菇菌絲吸吮菌絲營養,大量線蟲為害能使長滿菌絲的培養料很快變成一塊潮濕、帶惡臭、完全見不到菌絲的病變。

 

    食用菌生理性病害不會傳染,一旦環境改善,病害癥狀便不會再繼續發生,一般能恢復到正常狀態。

 

3  食用菌常見蟲害

    據沈陽大學城市害蟲治理研究遼寧省重點實驗室的羅峻介紹,隨著食用菌產業的迅速發展,食用菌害蟲也越來越猖獗,成為食用菌發展的重要制約因素。據統計,由蟲害引起的食用菌產量損失一般在20%~30%,同時使人工食用菌產品品質降低,經濟效益下降25%~35%。

 

3.1  雙翅目害蟲

    雙翅目(Diptera)長角亞目(Nematecora)的眼菌蚊科(Sciaridea)、菌蚊科(Mycetophilidae)、癭蚊科(Cecidomyiidac)、糞蚊科(Scatopsidae)和芒角亞目(Aristocera)的蚤蠅科(Phoridae)、蠅科(Muscidac)、果蠅科(Drosophilidac)的兩亞目七科的部分害蟲對食用菌危害較為嚴重。菌蚊取食培養料,破壞菌絲體生長,啃食或蛀食菌體。幼蟲常吐絲拉網將菇蕾及蟲體罩住,使菇體停止生長,逐漸變黃干枯死亡。白翅型蚤蠅對蘑菇、杯蕈、鮑魚菇的小菇蕾和菌絲危害嚴重;白木耳遭黑腹果蠅危害后爛成鼻涕狀,并導致雜菌污染。

 

3.2  鱗翅目害蟲

    鱗翅目(Lepidoptera)害蟲主要有:平菇尖須夜蛾(Bleptina sp.)、食絲谷蛾(Hapsifera braoata Christoph)、斜紋夜蛾(Prodenia litura)、印度螟蛾(Plodia interpunctella Hübener)等。多數種類僅在倉庫中危害食用菌干貨,少數種類蛀食培養料、食用菌的菌絲和子實體。

 

3.3  彈尾目害蟲

    彈尾目(Collembola)害蟲主要指無翅的低等小型跳蟲類,有菇疣跳蟲(Lachorutes sp.)、紫跳蟲(Hypogastrura comunis)、圓跳蟲(Sminthuridae sp.)等。該目害蟲幾乎危害所有的食用菌,菌絲體培養時期常取食菌絲,毀壞菌種,抑制發菌;子實體生長時期取食菌褶及菌體表面各部分。同時,跳蟲還能攜帶病菌傳播病害。

 

3.4  鞘翅目害蟲

    鞘翅目(Coleoptera)害蟲主要以鉆蛀危害菇木,使其出現巢隙、蛀孔或隧道,引起菌絲的萎縮和變色,減少出菇,或感染霉菌引起病蟲并發。多數種類在段木中完成其整個生活史,也有些種類成蟲和幼蟲還為害子實體。該目主要有黑光偽步甲(Ceropria induta Widemann)、脊胸露尾甲(Carpophilus dimidiatus)等。

 

3.5  螨類害蟲

    常見螨類包括腐食酪螨(Tyrophagus putrescentiae)、食菌嗜木螨(Caloglyphus mycophagus)、矩形擬矮蒲螨(Pseudopygmephorus quadratus)等。螨類常發生在被雜菌污染的環境中,由于其活動將雜菌擴散開來,使健康的子實體受害發霉腐爛,喜食鳳尾菇、金針菇、黑木耳、銀耳和草菇的菌絲體,造成減產。據2002年陸云華報道腐食酪螨不但嚴重威脅食用菌生產,而且還直接威脅人們的健康。人們吃了有該螨的食物,易引起腸胃疾病,會出現嘔吐和腹瀉。

 

3.6  直翅目害蟲

    常見的直翅目(Orthoptera)害蟲有東方螻蛄(Gryllotalpa orientalis Burmeister)、大蟋蟀(Brachytrupes portentosus Linnaeus)、非洲螻蛄(Gryllotalpa africana Palisot de Beauvois)等。螻蛄主要危害露地栽培的蘑菇、平菇、草菇等,用前足在培養料和覆土中打洞,攪亂菌絲生長,啃食菌根及菇蕾。大蟋蟀在菌床表面亂躥,攪亂菌絲,咬食原基和菌體。

 

3.7  蜚蠊目害蟲

    常見的蜚蠊目(Blattaria)害蟲有家白蟻(Coptotermes formosanus Shtrari)、普見家白蟻(Coptotermes communis Xie et He)、黑翅土白蟻(Odontotermes formosanus Shiraki)等。該目害蟲破壞段木的樹皮并蛀入木質部,樹皮被破壞后不能出菇耳,蛀空木質部使菌絲發育不良,輕則減產,重則絕收。對茯苓的危害更為嚴重,下種后1周白蟻就開始吃菌種木條,使菌絲不能傳向松木,造成接種失敗;菌種木條被吃完后又蛀食料筒,松木被吃空后又轉向危害茯苓。一般減產5%~20%,重則達80%。

 

3.8  革翅目害蟲

    危害食用菌的革翅目害蟲為日本蠼螋(Labidura japonca De Haan),危害竹蓀時,鉆入竹蓀畦床的腐殖土覆蓋層內咬食菌絲,影響菌絲體扭結、現蕾,咬斷菌索后使菌蕾潰爛死亡;取食竹蓀子實體時,咬破幼嫩子實體而鉆入取食;危害袋栽猴頭菇、平菇時,鉆入菌袋中咬食菌絲體。

 

3.9  其它生物危害

    柄眼目(Stylommatophora)生物危害的主要有野蛞蝓(Agriolimax agrestis Linnaeus)、灰巴蝸牛(Bradybaena ravida)等,喜食食用菌菌絲及子實體。

 

    等足目(Isopoda)生物危害的主要是鼠婦屬(Porcellio sp.),主要破壞培養料并啃食菌絲,危害菇蕾、耳芽或鉆入菌褶中危害菌蓋,子實體受到損傷后引起腐爛。

 

4  食用菌病蟲害的綜合防治工作

    食用菌病蟲害單一的防治措施難以取得理想的控制效果,應貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針,協調利用農業、物理、化學、生物等措施進行綜合治理。

 

4.1  農業防治

4.1.1  把好菌種質量關,改進栽培模式

    栽培用的菌種,不論是瓶裝還是袋裝菌種,總的要求是高產、優質,菌種生活能力旺盛,純正無雜、不帶病毒、病菌及害蟲,具有較強的抗逆性及抗病蟲害能力。把好菌種質量關必須做到;菌種生產中要保證培養料及使用工具滅菌徹底,整個過程注重無菌操作;及時進行菌種復壯、淘汰老化、退化及劣質菌種,以保證優良菌種的生長活力。菌種生產者不出售、栽培者不引種帶菌、帶毒、帶蟲的菌種。

 

    改進栽培模式,改善用藥途徑,如將地上陽畦栽培改成全埋式地下陽畦栽培,藥隨水滲入培養料起到觸殺害蟲的作用。

 

4.1.2  搞好環境衛生

    搞好環境衛生是食用菌病蟲害綜合防治的重要環節。良好的衛生環境,可有效地減少病蟲害的發生與蔓延,提高化學防治效果。

 

    首先要搞好菇場的衛生,菇房、場地等與食用菌生產有關的場所應盡量遠離倉庫、廁所、雞棚和畜舍,粉刷墻壁,菇場的門窗應安裝60目的尼龍紗網,并在其上經常噴灑植物殺蟲劑,防止害蟲進入。

 

    其次是搞好栽培期的衛生,及時清除被病害侵染嚴重的出菇袋和茹棚內的殘菇、爛菇。在出料后、曬料前、堆料中、進料前后等階段,菇房、場地及其周圍應用石灰水或800倍的多菌靈和0.5%的敵敵畏消除雜菌和害蟲。在發菌期內,在地面上撒上干石灰粉。食用菌生產中要定期消毒滅菌,食用菌栽培使用的工具都應及時洗凈消毒,菇房熏蒸消毒在生產中能起到良好的預防病、蟲作用。最后,在出料以后,廢棄的培養料應運至遠離菇房的地方,并對環境及所有器具進行徹底消毒。

 

4.1.3  培養料的處理

    培養料的選擇:栽培食用菌要盡量選用新鮮、干燥及無霉變的原料,培養料的配制要充分考慮到栽培菌種的定植及生長發育,使之很快形成優勢菌,從而抑制雜菌,并提高抗病能力。

 

    培養料配制時的處理:含水量:培養料中含水量要適中,根據不同菌種要求嚴格控制在允許范圍內,因為培養料含水量過多過少不僅影響培養料的高溫發酵堆置處理,還直接影響菌絲的生長。高溫發酵處理:高溫發酵堆制培養時,料堆不宜太大或太小,料溫升至65~75℃時要及時翻堆,以便能夠使培養料發酵均勻。覆土的處理:覆土的污染是病蟲害發生的主要原因。覆土材料要貯藏好,可混入0.5%~1%的石灰粉密封備用。如果覆土材料已被污染,可用巴斯德滅菌(60~70℃,30分鐘)處理。

 

4.1.4  改善環境因子

    食用菌病蟲害發生的快慢和危害的輕重,在很大程度上取決于各種環境因子,因此,在日常的食用菌管理工作中,應根據不同的食用菌對其生長發育條件的要求,盡可能對溫度、濕度、光線、酸堿度、營養成分、通氣條件等進行科學的管理,使整個環境條件適合食用菌的生長而不利病蟲雜菌的繁殖生長。

 

    此外需要注意的是,合理輪作,活動性菇棚在使用2~3年后搬遷換址并避免多棚集中。同一品種和同一大棚,不宜周年栽培,宜輪作不易感染同種類病蟲的品種。

 

4.2  物理防治

    利用電子滅蟻器、高壓靜電滅蟲燈、黑光燈及熱光源誘殺雙翅目害蟲;用黑色薄膜、菜籽餅粉誘殺害螨;強光處掛黏蟲板,將40%聚丙烯黏膠涂在黃色紙板上,黏殺成蟲;高溫處理堆肥,殺死線蟲和害螨;冰凍處理食用菌菌絲,殺死害螨。另外,也可以利用害蟲的特殊習性防治害蟲。如菌蚊幼蟲有吐絲的習性,吐絲結網將菇蕾罩住,在網內群居為害,對這些害蟲可人工捕捉;癭蚊有幼體繁殖的習性,蟲體小,怕干燥,將發生害蟲的菌袋在陽光下曝曬1~2 h,或撒石灰粉,蟲多干燥而死;跳蟲有喜水的習性,可以用水誘集以及結合前茬采收后補充水分,進行菌袋浸水窒息消滅幼蟲和蛹。

 

4.3  化學防治

    中國按照農藥管理登記辦法(附則),特色小宗作物的范圍由農業農村部規定,并納入名錄管理。2019年3月29日,農業農村部辦公廳關于印發《用藥短缺特色小宗作物名錄》《特色小宗作物農藥登記藥效試驗群組名錄》和《特色小宗作物農藥登記殘留試驗群組名錄》的通知,食用菌就作為特色小宗作物名列其中(表4)。


表4  特色小宗作物食用菌分類

設施栽培食用菌種類

露地栽培食用菌種類

平菇、雙孢蘑菇、茶樹菇、袖珍菇、毛木耳、金針菇、杏鮑菇、香菇、滑子菇、白靈菇、銀耳、蟹味菇、姬松茸(巴氏蘑菇)、草菇、雞腿菇、灰樹花、靈芝、長根菇、猴頭菇、白玉菇、榆黃菇

黑木耳、大球蓋菇、羊肚菌、竹蓀

 

    2019年8月14日,農業農村部種植業管理司更是發布《關于切實加強食用菌生產用藥監督管理的通知》,通知中指出,食用菌生產過程中農民亂用藥、濫用藥現象較為普遍,執法監管不到位的問題仍較突出,嚴重威脅食用菌生產安全、農產品質量安全。通知中強調,要切實加強食用菌生產用藥的監督檢查,嚴禁衛生消毒劑、未取得農藥登記的農藥、高毒農藥、禁用農藥等用于食用菌生產,嚴厲打擊非法使用農藥的行為。9月1日,通過農藥信息網查詢,對在食用菌上取得農藥登記的產品做整理(表5),供各地食用菌生產者在防病治蟲選用藥劑時候作參考。

 

表5  登記在食用菌上的農藥產品

登記證號

農藥名稱

農藥類別

劑型

總含量

作物

防治對象

有效期至

登記證持有人

PD386-2003

咪鮮胺錳鹽

殺菌劑

可濕性粉劑

50%

蘑菇

白腐病、褐腐病

2023/3/17

美國富美實公司

PD20160913

二氯異氰尿酸鈉

殺菌劑

可溶粉劑

50%

平菇

木霉菌

2021/7/27

四川潤爾科技有限公司

PD20151437

咪鮮胺錳鹽

殺菌劑

可濕性粉劑

50%

蘑菇

褐腐病

2020/7/30

江蘇省蘇州富美實植物保護劑有限公司

PD20130483

二氯異氰尿酸鈉

殺菌劑

可溶粉劑

40%

平菇

木霉菌

2023/3/20

古田縣科達生物化工有限公司

PD20120886

氯氟·甲維鹽

殺蟲劑

乳油

4.3%

食用菌

菌蛆、螨

2022/5/24

江蘇省蘇科農化有限責任公司

PD20120711

二氯異氰尿酸鈉

殺菌劑

煙劑

66%

菇房

霉菌

2022/4/18

古田縣科達生物化工有限公司

PD20120236

二氯異氰尿酸鈉

殺菌劑

煙劑

66%

菇房

霉菌

2022/2/13

山西康派偉業生物科技有限公司

PD20090008

二氯異氰尿酸鈉

殺菌劑

可溶粉劑

40%

平菇

木霉菌

2024/1/4

山西康派偉業生物科技有限公司

PD20080872

三十烷醇

植物生長調節劑

微乳劑

0.1%

平菇

調節生長

2023/6/27

四川潤爾科技有限公司

PD20070614

咪鮮胺錳鹽

殺菌劑

可濕性粉劑

50%

蘑菇

褐腐病

2022/12/14

江蘇省南通南沈植保科技開發有限公司

PD20070522

咪鮮胺錳鹽

殺菌劑

可濕性粉劑

50%

蘑菇

濕泡病

2022/11/28

江蘇輝豐生物農業股份有限公司

PD20070316

噻菌靈

殺菌劑

懸浮劑

500克/升

蘑菇

褐腐病

2022/9/27

瑞士先正達作物保護有限公司

PD20050096

噻菌靈

殺菌劑

可濕性粉劑

40%

蘑菇

褐腐病

2020/7/4

臺灣雋農實業股份有限公司


4.4  生物防治

    從理論上講,采用生物防治是最理想的,由于它不污染環境,沒有殘毒,食用菌的生產場所范圍小,人工容易控制,更有利于生物防治技術的應用。食用菌害蟲的生物防治主要是運用捕食性天敵、寄生性天敵和病原微生物。

 

4.4.1  捕食性天敵

    在食用菌害蟲的可持續治理中,利用螨類是有效的手段之一。捕食食用菌害蟲的螨類較多。其中糞堆寄螨(Parasitus fimetorum (Berlese))、柴特北綏螨(Arctoseius cetratus (Sellnick))、家蠅巨螯螨(Macrocheles muscaedomestica (Scopoli))和草菇真革螨(Eugamasus consanguineu Oudemans E & T. Uoigts)的食性廣,能捕食雙翅目、蜱螨目和線蟲綱的多種害蟲,雙革螨(Digamasellus fallax Berlese)能捕食線蟲。

 

    稻田套種食用菌是食用菌栽培的一種模式。稻田蜘蛛種類多,數量大。王兆唐等試驗發現,稻田蜘蛛密度是室內(包括食用菌塑料大棚)蜘蛛的70多倍。因此,可以有效利用稻田蜘蛛防治食用菌害蟲,如跳蟲、菌蚊等害蟲。

 

4.4.2  寄生性天敵

    有報道稱,管氏腫腿蜂(Scleroderma guani Xiao et Wu)能寄生隱翅甲;金小蜂科(Pteromalidae)的米象娜金小蜂(Lariophagus distinguendus)寄生土耳其扁谷盜、鋸谷盜和煙草甲等;姬蜂科(Ichneumonidae)的姬蜂寄生小菌蚊的蛹;癭蜂科(Cynipidae)的癭蜂寄生蚤蠅的蛹。

 

4.4.3  昆蟲病原線蟲

    昆蟲病原線蟲是一類專性寄生昆蟲的線蟲,它通過昆蟲的自然孔口或表皮進入寄主血腔,并釋放其攜帶的共生細菌,產生毒素物質致死寄主昆蟲。在北美和歐洲等發達國家,它已作為免注冊登記的生物制劑,用于防治菇房蚊蛆。近來,研究發現嗜菌異小桿線蟲(Heterorhabditis bacteriophora (GPS11))比夜蛾斯氏線蟲的耐高溫性好,更適合用于防治溫度較高的菇房內的害蟲。

 

4.4.4  蘇云金芽孢桿菌以色列變種(Bti)生物農藥

    目前研究最多、應用最廣的細菌是蘇云金桿菌(Bacillus thuringiensis)。蘇云金桿菌以色列亞種(Bt. subsp. israelensis)能殺滅雙翅目害蟲,特別是殺滅各種菌蚊的效果很好,已被廣泛應用。其主要殺蟲成分為伴孢晶體毒素(Endotoxin)和芽孢,其中晶體是Bt細胞內形成的代謝產物,約占菌體的30%,當菌體成熟時伴隨芽孢產生的方形或菱形易染色的晶體,其結構為低分子蛋白質——多肽,芽孢和晶體一旦被害蟲取食后,對中腸消化液為堿性的昆蟲則晶體毒索釋毒。表現出較強的毒殺能力,使害蟲口腔、腸道麻痹停食并出現毒血癥,與此同時芽孢萌發并大量繁殖,致使中腸上皮細胞剝落而穿孔引發敗癥。兩者共同作用導致害蟲死亡。

 

4.4.5  病原真菌

    能用于生物防治的真菌很多,例如菌寄生物、綠僵菌、幫斗哈菌和節叢孢菌最有應用價值。多數真菌都可產生有機酸類代謝產物。草酸可以溶解昆蟲體壁的構成成分——彈性蛋白(Elastein)和類彈性蛋白(Elastein-like),因而可以破壞昆蟲的體壁。

 

5  展望

    國內自2012年啟動小宗作物用藥優化登記,堅持問題導向,充分發揮管理、政策、技術、項目等要素,整合新的資源和力量,引導農藥生產企業積極參與,按照特色小宗作物用藥登記資料及登記試驗要求,開展當地食用菌主要品種、主要防治對象的用藥篩選試驗及農藥登記的藥效試驗、殘留試驗,加快推進食用菌用藥登記進程,逐步解決食用菌用藥需求,相信在不久的將來食用菌用藥短缺的問題將得到進一步緩解。

 

    化學防治是防治病蟲害快速有效的方式,但是在食用菌上不提倡使用農藥,尤其是出菇期,因為食用菌栽培周期短,且直接食用,農藥極易殘留在子實體內。在栽培過程中,必須使用農藥時應注意:(1)嚴禁使用劇毒農藥,對殘效期長、不易分解及有刺激性氣味的農藥不能直接用于菌床或菌袋上;(2)盡量選用高效、低毒、低殘留、對人畜和食用菌無害的農藥,并掌握適當的濃度,適期進行防治。

 

    由于食用菌生產周期短、生物防治應用困難還是較大。不過國外成功應用Bti和昆蟲病原線蟲防控食用菌害蟲的案例可以借鑒和參考。此外,中國具有食用菌害蟲的寄生性、捕食性的天敵資源,需要進一步研究害蟲、食用菌和生態環境三者的關系,系統研究害蟲成災機制。如何商業化推廣應用建立以生物防治為主的綜合防治方法是一個值得考慮的問題,這對于提高食用菌安全及品質、減少對農藥使用的依賴,促進食用菌產業綠色發展具有重大的意義。

 

農藥快訊, 2019 (18): 1-7; 13.

tag: 食用菌  產業現狀  病蟲害  防治  

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